Проектирование кухни кафе

Кухня является одним из самых важнейших элементов любого кафе, так как именно в ней происходит основной процесс приготовления пищи. Поэтому очень важно правильно подойти к этому делу и продумать каждую мелочь. Мы предлагаем профессиональное проектирование кухни кафе любых размеров и формы.

Параметры кухни зависят таких показателей, как размер исходного помещения, его геометрические характеристики и расположение. Если кафе находится на втором и выше ярусе, то в здании должен быть предусмотрен отдельный грузовой лифт для осуществления доставки продуктов питания на склад и кухню.

В зависимости от этого может возникнуть необходимость проектирования и складского помещения или кладовой, где будут временно храниться продукты питания. В любом случае готовый объект должен отвечать всем санитарно-эпидемиологическим нормам и общепринятым стандартам.

Для того чтобы проект кухни соответствовал всем общепринятым стандартам и был наиболее практичен, его необходимо создавать поэтапно:

• Первым делом помещение под планируемую кухню необходимо тщательно исследовать. Для этого специалист выезжает на объект и проводит анализ конструктивных возможностей как отдельного помещения, так и всего здания в целом. Это позволяет выяснить целесообразность оборудования кухни в данном месте и способы реализации этого.
• На следующем этапе осуществляется формирование технического задания.
• Далее, выполняется подбор необходимого оборудования и способов его наиболее удобной, с точки зрения пользования, расстановки.
• Создание проекта в специальной 3D-программе с объемными планировочными решениями.
• Составление проектной документации на выполнение работ по подводу коммуникаций (подвод воды, электрических сетей, вентиляции и канализации).
• Составление спецификации используемого оборудования с указанием технических характеристик.
• Расчет холодильного оборудования, при необходимости выполняется интеграция встраиваемого оборудования, например, проектирование холодильных камер, что может потребоваться в крупных заведениях.

Важные аспекты

При выполнении проектирования кухонь очень важно грамотно рассчитать подвод коммуникаций. Иногда для этого приходится вносить изменения в проект зала для посетителей, если коммуникации проходят через его периметр. Грамотный расчет всех параметров и подбор правильного оборудования позволяет решить массу проблем.

Наши специалисты могут выполнить проектирование кухонь в любых условиях, даже в сверх стесненных, путем эргономичного интегрирования одних элементов с другими.

Результатом работы по проектированию кухонь является пакет документов, который включает: план помещения, план размещения оборудования, монтажные планы по подключению оборудования к коммуникациям (водоснабжение, канализации, электричество, газопровод и вентиляция).

Проект вентиляции всего помещения и объекта в целом с указанием вентзонтов.

Спецификация оборудования. При необходимости составляется смета предполагаемых затрат.